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Gemüse-Fischauflauf mit QuinoaDas Essen war lecker! Ein Fischgericht mit Krabben und Tunfisch, und als Nachtisch Chocolade-Eis mit heisse rote Sose. Mmmm. Und dabei noch was geschäftliches besprechen, da kann doch nur gutes bei Rauskommen! Und Wiederholung angedroht. Jede zwei Monate. Erfolg garantiert!!!Das Rezept für Gemüse-Fischauflauf mit Quinoa 200 g Quinoa (gibts im Reformhaus) mit 1/2 l Wasser und einem Würfel für die entsprechende Menge Gemüsebrühe aufkochen lassen und dann 15 Minuten bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen. 350 g Möhre, 2 Zwiebeln und eine Knoblauchzehe kleinschneiden und in etwas Öl glasig dünsten. 4 EL Wasser und Salz und Pfeffer zugeben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Dann 200 g Creme Fraiche unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken. In eine große Auflaufform geben. 500 g Fisch (Rotbarsch oder verschiedene Fischsorten, gestern waren es Lachs, Thunfisch und Zander) in grobe Würfel schneiden, salzen und auf die mit der Quinoamasse gefüllte Auflaufform geben. Mit einer Alufolie abdecken und 30 Minuten im nicht vorgeheizten Backofen bei 200 ° backen. (uU ohne Folie noch 15 Minuten nachbacken lassen ;-) )
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